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Purée parmentiere aux topinambours

Name: Purée parmentiere aux topinambours
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 15
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Purée parmentiere aux topinambours

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 30 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 15 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 500 g de topinambours- 500 g de pommes de terre- 100 ml de lait- 1 jaune d'oeuf- 1/2 cuillère à cafe de muscade moulue- sel,poivre du moulin

Préparation de la recette :

Cuire les pommes de terre et les topinambours épluchées et détaillées en cubes dans le panier vapeur d'un autocuiseur 15 à 20 minutes.Ecraser les légumes cuits au presse purée puis hydrater la préparation avec le lait.Ajouter le jaune d'oeuf, la muscade, le sel et le poivre.Les plus gourmets pourront ajouter une noix de beurre....

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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