Une recette de : Quatre quart au citron.
Toujours dans l’idée d’utiliser mes restes, ma marmelade d’orange va ainsi partir. Un gâteau tout simple, pour finir une marmelade d’orange et amande. Un gâteau un peu frais dans l’esprit pour l’été. Un gâteau à la pâte homogène et riche en goût.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin doux
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
Ingrédients de la recette :
Pour le cake :
- 125 grammes de farine tamisée,- 125 grammes de sucre semoule,- 125 grammes de beurre + 20 pour le moule,- 3 oeufs extra frais,- 1 cuillère à soupe de l'essence de fleur d'oranger,- Le zeste râpé d'1 citron non traité.
Pour le sirop :
-20 morceaux de sucre semoule, -1 citron non traité,- 1 cuillère à soupe de l'essence de fleur d'oranger,- 3/4 de verre d'eau.
Préparation de la recette :
Pour le quatre-quart :
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Râper le zeste d'un citron.
Ramollir le beurre dans le four micro-ondes en position décongélation sinon le sortir bien avant.
Dans un robot battre les oeufs avec du sucre ensuite rajouter la farine et battre encore ensuite rajouter du beurre ramolli + le zeste râpé + la fleur d'oranger et battre encore quelques secondes.
En l'absence du robot on peut faire ça à la main mais avec le robot c'est vraiment très rapide.
Beurrer le moule y verser la pâte mettre au four pendant 1/2 heure à 180°C, le temps de cuisson varie selon les fours vérifier au bout de 25 minutes avec une allumette en bois.
Démouler le quatre-quart quand il est encore chaud le napper tout de suite avec du sirop chaud et disposer le zeste confit sur le dessus.
Pour le sirop :
Pendant que le quatre-quart est au four faire bouillir 3/4 de verre d'eau avec du sucre.
Eplucher le zeste du deuxième citron de la même manière qu'on épluche les pommes de terre et couper le zeste en morceaux de 3 cm de longueur. Mettre le zeste dans le sirop bouillant et rajouter 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger.
Laisser sur le feu pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le sirop commence à s'épaissir et à mousser.
Accompagner ce gâteau d'une marmelade d'orange. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.