Une recette de Saucisses de campagne aux pleurotes
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
-2 ou 3 oignons blancs
-20 cdl de vin blanc
-4 à 8 saucisses ‘campagne’ (selon leur taille)
-500 g de pleurotes
-20 cl de crème fraîche
Nettoyer les pleurotes, retirer et hacher les pieds (pas trop menu), et couper les ‘chapeaux’ en 2 ou 3 lamelles.
Emincer les oignons.
Cuisson : faire rissoler les oignons et les pieds hachés dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les saucisses que préalablement piquées et faire cuire à feu modéré.
Une fois les saucisses prêtes, les retirer. Augmenter le feu et ajouter le vin puis les chapeaux des pleurotes.
Laisser réduire aux 3/4 et ajouter ensuite la crème fraîche. Saler et poivrer la sauce et laisser encore réduire quelques instants. C’est prêt.
Servir la sauce dans les assiettes et placer la/les saucisses dessus.
Ajouter un peu de persil pour la présentation.
Vous pouvez accompagner avec des pommes de terre ou des tagliatelles et pourquoi pas une tomate.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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