Quatre quart monté aux pêches

Ingrédients de la recette :

125 grammes de farine tamisée,
125 grammes de beurre mou,
125 grammes de sucre semoule,
2 oeufs extra frais,
6 grammes de levure en poudre,
6 pêches,
150 grammes de sucre en morceaux,
150 grammes de crème liquide entière,
150 grammes de sucre glace.

Préparation de la recette :

Travailler le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment.
Battre les oeufs en omelette.
Les ajouter en fouettant.
Puis, incorporer la farine tamisée avec la levure.
Verser dans un moule rond à bord haut, un moule à manquer beurré et fariné.
Faire cuire 25 minutes au four à 180°C ou th 6.
Pendant la cuisson, peler et couper les pêches en quartiers.
Faire chauffer 20 cl d'eau avec le sucre en morceaux environ 5 minutes, jusqu'à consistance d'un sirop.
Y pocher les pêches 5 minuttes.
Les égoutter.
Puis, les laisser refroidir.
Fouetter la crème en chantilly avec le sucre glace.
La réserver au frais.
Démouler le gâteau.
Le laisser bien refroidir.
Le couper en 2 dans l'épaisseur.
Garnir de pêches pochées coupées en morceaux et de crème Chantilly.
Referrmer le gâteau.
Décorer avec le reste de crème et quelques lamelles de pêches.