Quenelles aux champignons automnales

Ingrédients de la recette :

- 3 quenelles natures- 100 g de fausses Chanterelles et Cèpes séchés (à tremper dans l'eau chaude pendant 1 h)- 300 g de flageolets cuits- 3 gousses d'ail- 1 courgette en rondelles- 1 carotte en rondelles- sel, poivre, sel de céleri

Préparation de la recette :

Faire cuire dans une casserole d'eau bouillante les quenelles pendant 30 min.
Faire chauffer une poêle, y ajouter l'ail, ainsi que courgette et carotte en rondelles.
Au bout de 15 min, ajouter un fond d'eau, puis les champignons préalablement égouttés.
Saler, poivrer, puis rajouter de l'eau si nécessaire, afin d'éviter de brûler la poêle.
Sortir les quenelles de leur casserole, et les incorporer à la poêlée; assaisonner de sel de céleri.
Laisser cuire le tout encore un instant (10 min à 15 min).
Servir chaud.