Quiche au comté et aux oignons

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte feuilletée prête à dérouler- 4 gros oignons- 6 tranches de jambon blanc découenné- 100 g de comté- 2 gousses d'ail- 30 cl de crème fraîche- 3 oeufs- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel, poivre, sauge, persil

Préparation de la recette :

Couper les oignons en deux puis en rondelles fines, les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile.
Quand ils commencent à dorer, ajouter le jambon coupé en petits carrés, et l'ail coupé fin. Saler et poivrer. Arrêter la cuisson quand l'oignon est roux.
Dans un moule à tarte, étaler la pâte feuilletée. Piquer le fond avec une fourchette. Râper le comté.
Préchauffer le four à 220°C.
Dans un grand bol, mélanger la crème fraîche, les oeufs, la sauge, le persil et les 2/3 du comté. Saler légèrement.
Répartir le mélange oignon-jambon sur le fond de tarte, puis verser dessus la préparation. Saupoudrer avec le reste du comté rapé et mettre au four.
Laisser cuire 30 mn en baissant la température à 180°C en milieu de cuisson.