Quiche aux champignons et jambon cru

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte brisée- 400 g de champignons - 100 g de jambon cru- 1 poireau- 100 g de comté râpé- 20 cl de crème fraîche- 3 oeufs- 40 g de beurre- sel, poivre

Préparation de la recette :

Laver, essuyer et émincer les champignons et le poireau, puis détailler le jambon en dés.
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans une poêle beurrée, faire revenir les champignons et le poireau jusqu'à évaporation complète du jus de cuisson. Saler, poivrer.
Pendant ce temps, battre les oeufs avec la crème, le fromage râpé et les dés de jambon.
Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré, puis garnir le fond du la préparation poireau/champignons.
Verser ensuite par-dessus le mélange aux oeufs et au jambon, faire cuire à four chaud pendant 1 h.