Quiche aux endives et lardons

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte brisée- 4 endives- 40 g de beurre- 1 pincée de noix de muscade- 150 g de lardons fumés- 3 oeufs- 10 cl de crème fraîche- 125 g de gruyère râpé- sel poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré et la précuire durant 5 minutes.
Nettoyer les endives sous l'eau froide, leur couper le bout amer, puis les émincer finement.
Cuire les endives dans le beurre à feu doux en veillant à ce qu'elles n'attachent pas au fond. Saler, poivrer et laisser mijoter environ 20 minutes.
Faire dorer les lardons à sec dans une poêle antiadhésive.
Battre les oeufs avec la crème et le fromage râpé, ajouter les lardons, du sel et du poivre.
Disposer les endives égouttées sur le fond de tarte puis recouvrir de la préparation à base de crème et d'oeufs.
Laisser cuire 35 minutes au four.