Recette Quiche aux poireaux et jambon de Pays
Une recette de Quiche aux poireaux et jambon de pays
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-100 g jambon de pays
-5 g de beurre
-70 g gruyère
-125 g crème fraîche épaisse
-12,5 cl de lait
-1 oeuf entier
-1 jaune d’oeuf
-100 g poireaux
-huile
-noix de muscade
-sel
-pâte brisée
Tailler les blancs de poireaux en julienne.
Les étuver au beurre.
Râper le gruyère.
Tailler le jambon en lardon, le blanchir 1 minute à l’eau bouillante.
Puis dans une poêle, faire sauté les lardons.
Disposer la pâte au fond du plat.
Mélanger la crème fraîche, le lait, les oeufs et une pincée de noix de muscade et de sel, les blancs de poireaux taillés et étuvés, le gruyère râpé et les lardons de jambon sautés.
Garnir le fond et cuire à 180°C durant 40 minutes.
Vous pouvez cuire la pâte avant sans donner de coloration (à blanc).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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