Une recette de Quiche lorraine à la québécoise.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-300 g de pâte brisée
-200 g de jambon à la bière tranché en fines lamelles
-1 c. à soupe de moutarde de Dijon
-150 g de champignons portobellos
-50 g d’échalotes grises finement ciselées
-100 g de Oka (fromage râpé)
-100 g de gouda (fromage râpé)
-6 oeufs de calibre extra gros
-1/2 tasse de lait
-1/4 tasse de crème
-1 c. à thé de beurre.
Battre les oeufs. Ajouter le lait et la crème à ce mélange. Saler poivrer et réserver.
Étaler la pâte brisée dans le plat à quiche prévu à cet effet. Badigeonner de moutarde le fond de la quiche.
Couper le jambon, les échalotes grises et les champignons en de fines lamelles.
Faire revenir à feu moyen avec la noisette de beurre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Verser cette préparation dans la quiche.
Ensuite répartir les 2 sortes de fromages par-dessus le tout et couvrir à l’aide de la mixture des oeufs préalablement préparée.
Mettre au four à 375°F (200°C -thermostat 6-7) pour une durée approximative de 45 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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