Une recette de Tarte à la rhubarbe et au flan.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 rouleau de pâte feuilletée.
Pour la garniture de rhubarbe :
-500 g de rhubarbe ( environ 5-6 tiges )
-150 g de sucre
Pour le flan :
-3 oeufs
-100 de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-80 g de farine
-30 g de beurre fondu
-1/2 l de lait.
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Eplucher la rhubarbe et coupez-la en bâtonnets.
Faire cuire la rhubarbe avec les 150 g de sucre.
Quand la rhubarbe est cuite (mais pas en purée), l’égoutter et la répartir sur la pâte feuilletée.
Dans un saladier, battre les oeufs entier avec les 100 g de sucre et le sucre vanillé.
Ajouter la farine et le beurre fondu.
Bien mélanger bien.
Ajouter peu à peu le lait froid.
Bien diluer.
Verser cette préparation sur la rhubarbe dans le moule à tarte.
Faire cuire 20 à 25 min à 250 °.
Quand la surface commence à prendre consistance, la saupoudrer de sucre pour caraméliser la cuisson.
Bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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