Quiche poireaux et saumon frais

Ingrédients de la recette :

- 3 poireaux moyens- 300 g de saumon frais- 1 bel oignon- 150 g de chèvre frais- 70 g de gruyère râpé- 40 cl de crème liquide- 4 oeufs- 1 rouleau de pâte feuilletée- moutarde forte- huile d'olive- sel, poivre, muscade

Préparation de la recette :

Emincer l'oignon, et le faire blondir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Ajouter les poireaux coupés en rondelles. Laisser cuire à feu vif pendant 5 mn, puis couvrir et baisser le feu pendant 10 mn.
Couper le saumon cru et le chèvre frais en dés, et les ajouter à la préparation. Laisser cuire 5 mn.
Préchauffer le four Th 7 (210°C).
Bien mélanger, ajouter la crème liquide, le gruyère, les aromates et laisser cuire 10 mn, sans couvercle. Abaisser la pâte feuilletée dans un plat à tarte, et la tapisser de moutarde. Retirer la sauteuse du feu. Battre les 4 oeufs en omelette, et les mélanger à la préparation.
Répartir l'ensemble sur la pâte, et passer au four pour 25 à 30 mn.