Quinoa aux crevettes

Ingrédients de la recette :

- 375 ml de Quinoa- 1 litre d'eau- 1 petite cuillère à café de sel- 15 à 20 crevettes cuites- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 25 cl de crème fraiche liquide- 1 cuillère à soupe de farine blanche- 2 pincées de safran

Préparation de la recette :

Plonger le quinoa dans de l'eau salée. Porter à ébullition, couvrir, et laisser cuire 11 à 15 min.
Egoutter et réserver.
Oter la carapace des crevettes, les fendre sur le dos, puis ôter l'intestin ainsi dégagé sous un fillet d'eau.
Faire revenir les crevettes dans une poêle avec l'huile d'olive (10 min), de manière à les faire dorer.
Ajouter la crème fraîche, le safran et la farine. Remuer doucement de manière à lier le tout pour que la crème s'épaississe.
Ajouter alors le quinoa égoutté, et remuer 1 à 2 min sur feu doux.
Servir chaud.