Ramolina / ramolino

Ingrédients de la recette :

- 3 oeufs- 150 g de farine- 150g de chocolat noir - 150 g de beurre - 150 g de sucre

Préparation de la recette :

Faire ramollir le chocolat au bain -marie
Faire fondre le beurre à feu doux. Réserver
Mélanger sucre + jaunes d'oeufs jusqu'a obtention d'un mélange mousseux
Ajouter le chocolat, le beurre et la farine au mélange sucre/oeufs. Bien mélanger.
Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme et incorporer au mélange précédent.
Verser le tout dans un moule a Charlotte beurré.
Faire cuire au bain marie, au four, (thermostat doux, mais il faut que l'eau du bain marie frémisse), moule couvert, pendant 2 heures (le gâteau doit rester moelleux).