Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 2 à 4 filets de rascasse par personne selon la taille des poissons (ou filets de gros rougets barbet ou filets de rougets grondin)- 4 carottes moyennes- 16 à 24 cerneaux de noix- 2 à 3 échalotes- 1 gousse d'ail- ciboulette- beurre ou huile
Préparation de la recette :
Peler les carottes, les râper avec la grille à gros trous.
Emincer finement les échalotes, éplucher et presser l'ail, concasser les cerneaux de noix.
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
Mettre le beurre à fondre doucement dans une sauteuse, ajouter les échalotes, l'ail, les carottes et les noix.Saler et poivrer.
Laisser cuire à feu doux pendant 5 ou 10 minutes en ajoutant éventuellement un peu d'eau, jusqu'à ce que les carottes soient bien souples.
Sur un carré d'aluminium par personne, disposer 1 portion de poisson, saler, poivrer et répartir la préparation aux noix.
Fermer les papillotes.
Enfourner pendant 10 minutes.
Ciseler la ciboulette.
Servir le poisson avec la ciboulette et éventuellement des tagliatelles. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.