Gambas au lait de coco

Ingrédients de la recette :

– 30 GAMBAS GRISES
– 400 ML DE LAIT DE COCO
– 3 FEUILLES DE LAURIER
– 2 CUILLÈRES À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
– 1 CUILLÈRE À CAFÉ BOMBÉE DE CURRY
– 1 CUILLÈRE À CAFÉ BOMBÉE DE CURCUMA
– SEL ET POIVRE

Préparation de la recette :

Dans une grande cassorole, faire revenir les gambas décortiquées dans l’huile (2 à 3 minutes).
Lorsqu’elles sont cuites, verser le lait de coco, le curcuma, le curry et les feuilles de laurier. Saler et poivrer.
Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que le lait de coco soit bien jaune (7 à 10 minutes).
Retirer les feuille de laurier et servir aussitôt accompagné de riz blanc.

(photo : cornellocuisine.fr)