Recette Punch coco de Mayotte
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile
(POUR 4 LITRES)
-1 LITRE DE BON RHUM BLANC
-1 NOIX DE MUSCADE ENTIÈRE RÂPÉE OU L’ÉQUIVALENT EN POUDRE
-20 CM DE CANNELLE EN BÂTON
-1 GROSSE BOÎTE DE LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ (1 KG) OU 3 PETITES
-3 BOÎTES DE LAIT DE COCO DE 400 ML
-UN PEU DE POIVRE DU MOULIN
-UNE GOUSSE DE VANILLE OU VANILLE LIQUIDE.
-1 LITRE D’EAU
Dans une grande casserole, mettre le lait concentré, le lait de coco, la muscade en poudre, la cannelle cassée en morceaux, la vanille et le poivre.
Faire chauffer sur feu moyen en remuant tout le temps pour que le lait ne brûle pas.
Quand le mélange est presque à ébullition, arrêter le feu et laisser refroidir.
Passer le mélange à la passoire.
Ajouter le litre de rhum et compléter avec de l’eau entre 1/2 litre et 1 litre suivant votre goût.
Servir glaçé en remuant bien la bouteille avant.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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