Recette Sorbet à la bière
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 175 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 150 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
-50 CL DE BIÈRE BLANCHE.
-10 CL D’EAU.
-50 G DE SUCRE. (FRUCTOSE)
-2 BLANCS D’OEUFS.
-1 PINCÉE DE SEL.
-2 BELLES POMMES GOLDEN.
-1 CITRON VERT.
-GINGEMBRE EN POUDRE.
Mettre la bière dans un saladier puis placer au congélateur.
Dissoudre le sucre dans l’eau en remuant.
Monter les blancs en neige très ferme et ajouter tout en fouettant le sirop de sucre : on obtient une meringue.
Sortir la bière( il faut qu’elle soit à moitié prise un peu molle ), racler les cristaux qui se sont formés, incorporez les blancs et laissez prendre 2 heures 15 dans le congélateur.
Éplucher les pommes, les coupez en quartier puis les déposer dans un plat qui va au micro-ondes.
Arroser les pommes de le jus du citron et saupoudrer de gingembre.
Couvrir et enfourner puissance maximum pendant 5 minutes.
Laissez refroidir.
Répartir les quartiers de pommes et le sorbet dans des coupelles et servir.
(photo : jenniferdesserts.canalblog.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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