Réduction d’estragon

Name: Réduction d’estragon
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Réduction d’estragon

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 10 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 10 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 2 bouteilles de vinaigre d'alcool- 1 bouteille de vin blanc sec- 1,5 kg d'échalotes- 150 g de cerfeuil- 5 gros paquets d'estragon- 1 1/2 bouquet de persil- 1 gousse d'ail

Préparation de la recette :

Nettoyer tous les ingrédients, les faire bouillir sans couvercle 1h à 1h30.
Passer au passe-vite ou au mixer.
Le liquide doit être épais.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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