Une recette de Risotto asperges et champignons de marion.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse
Auteur : Internaute
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-300 g de riz rond spécial risotto (type arborio)
-3/4 l de bouillon de volaille (ou de légumes)
-1 gros oignons
-200 g de champignons de Paris (frais!)
-12 asperges vertes
-1 ramequin de vin blanc
-huile d’olive.
Emincez les oignons et les champignons (pas trop fins).
Cassez les asperges en tronçons d’environ 2 cm et mettre les pointes de côtés.
Dans une grande casserole, faites rissoler les oignons, jetez-y le riz et lorsqu’il devient translucide ajouter le vin blanc.
Rajoutez 1/2 litre de bouillon les champignons et les asperges.
Laissez cuire jusqu’à absorption du bouillon (environ 20-25 min).
Versez le reste du bouillon et les pointes d’asperges.
Laissez cuire doucement jusqu’à absorption complète du bouillon.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Conseil du Chef pour votre recette Avec quoi le servir ? Une purée de pommes…
Le conseil du Chef pour votre boisson avec ou sans alcool En août, les étals…
Le mot du Chef pour votre recette de Verrines façon cheesecake citron–framboise–basilic Pour un repas…