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Risotto exotique

Name: Risotto exotique
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 20
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Risotto exotique

Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 40 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 20 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 320 g de riz arborio- 1 litre de fumet de poisson (à défaut la même quantité de court-bouillon de poisson)- 1 échalote émincée- 1 verre de vin blanc sec- 100 ml de lait de coco- 50 g de noix de coco râpée- huile d'olive

Préparation de la recette :

Dans une casserole à fond épais, faire blondir l'échalote dans l'huile.
Ajouter le riz, et remuer pour enrober les grains.
Ajouter le verre de vin, et le faire évaporer.
Ajouter une louche de bouillon, et faire cuire le tout à feu doux...
Dès que le liquide est absorbé, ajouter une louche de bouillon.
Procéder de cette façon, jusqu'à épuisement du liquide.
Ajouter le lait de coco et la noix de coco râpée : c'est prêt!

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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