Risotto express au thon, amandes et raisins

Ingrédients de la recette :

- restes de riz basmati cuit (4 à 5 cuillères à soupe par assiette)- 1 petite boîte de thon au naturel- 1 petit oignon (blanc de préférence) - 1 petite boîte de champignons de Paris- environ 150 g de brocolis frais- 1 poignée d'amandes- 2 cuillères à soupe de raisins secs- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- vinaigre balsamique- sauce soja, sauce nuoc nam- le jus d'1/2 citron- poivre, paprika doux

Préparation de la recette :

Couper les brocolis en bouquet, et les cuire à l'eau, ou à la vapeur, 5 min.
Emincer l'oignon.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, y jeter les oignons et ajouter un fond d'eau.
A feu fort, faire revenir 1 min en remuant régulièrement.
Ajouter les champignons, er laisser revenir 4 à 5 min, puis déglacer au vinaigre balsamique; baisser le feu.
Ajouter le thon, les raisins, les brocolis, la sauce soja (non sucrée!!!), quelques gouttes de sauce nuoc man, le jus de citron, le paprika (1 cuillère à café); et remuer bien. Couvrir et laisser mijoter 5 min.
Ajouter le riz, et bien remuer, s'il y a trop de jus au fond laisser réduire (à découvert) quelques minutes.
Piler grossièrement les amandes.
Servir le riz, avec les amandes par dessus.