Categories: FranceOrigineRecettesRisottos

Risotto jaune aux moules

Name: Risotto jaune aux moules
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Risotto jaune aux moules

Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 50 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de moules- 10 cl de vin blanc sec- 1 oignon haché - 400 g de riz- 50 cl de bouillon de poule- 1 g de safran en poudre- 1 bouquet garni

Préparation de la recette :

Plonger les moules dans une cocotte d'eau bouillante avec le vin blanc sec. Assaisonner et ajouter le bouquet garni.
Une fois ouvertes, séparer la chair des coquilles. Réserver le jus de cuisson.
Faire une fondue d'oignon et ajouter le riz. Faire revenir 2 min en remuant.
Arroser de bouillon et de 25 cl de jus de cuisson des moule, ainsi que le safran. Laisser cuire 20 min et ajouter les moules.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Carré de chevreuil au miel »

Précédent « Sureau noir