Recette de : Rosbif au poivre
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1,2 kg de rosbif
– 2 cuillères à soupe de mignonnette (poivre concassé)
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 1 petit verre de Cognac
– 125 g de crème fraîche
– sel
Enduire le rôti d’huile. Le rouler dans la mignonnette. Le faire dorer à feu vif sur une poêle.
Le déposer dans un plat en terre et cuire 20 à 25 mn. Ne pas laver la poêle.
Quand la viande est cuite, déglacer le plat en terre avec le Cognac en grattant bien les sucs.
Dans la poêle qui a servi à le dorer, ajouter la moutarde, la crème, le jus de cuisson déglacé au Cognac et le jus de découpe de la viande en mélangeant bien.
Servir le rosbif avec la sauce à part.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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