Recette de : Roses de saumon (saumon cru mariné sur canapés).
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 19 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 400 g de filet de saumon avec peau
- Une baguette de campagne
- 10 cl crème fleurette
- Un citron
- Huile d'olive
- Sel, poivre, baies roses
Préparation de la recette :
A l'aide d'un grand couteau, escaloper le saumon en fines tranches de 2 ou 3 cm de large (certaines personnes le passent 1h au congélateur avant).
Couper la baguette en rondelle de 5 mm de large (prévoir 4 ou 5 toasts par personne), faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Poser les tranches de pain dans les assiettes. Confectionner les roses : disposer 2 tranches de saumons et les rouler en forme de roses, poser sur les toasts.
La marinade : mélanger un 1/2 jus de citron (ou plus si vous aimez plus citronné) avec un peu d'huile d'olive, saler, poivrer, mélanger et verser sur les roses.
Entourer l'assiette d'un filet de crème fleurette, et parsemer de baies roses.
Réfrigérer les assiettes avant de servir. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.