Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 8 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 8 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
Gâteau roulé :- 4 gros oeufs- 125 g de sucre- 100 g de farine- 50 g de beurre- 1 cuillère à café de sucre en poudreGanache :- 125 g de chocolat pâtissier- 100 g de crème fraîche
Préparation de la recette :
Préparer le gâteau : séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Travailler les jaunes avec le sucre longuement. Incorporer la farine, le beurre fondu, la levure. Terminer par les blancs d'oeufs battus en neige. Etaler cette pâte sur 1 cm d'épaisseur, la déposer sur une plaque de cuisson rectangulaire et enfourner à 250°C pendant environ 8 mn.
A la sortie du four, rouler le gâteau : le rouleau doit être long et mince.
Préparer alors la ganache : faire fondre le chocolat avec une cuillére à café de lait dans une casserole. Retirer et ajouter la crème fraîche. Mélanger.
Dérouler le gâteau avec précaution et recouvrir de crème ganache. Rouler à nouveau et laisser complètement refroidir, puis mettre au réfrigérateur.
Couper en tranches, puis servir. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.