Sablés aux épices et amandes

Ingrédients de la recette :

- 300 grammes de farine tamisée,- 180 grammes de beurre mou,- 160 grammes de sucre roux,- 3 cuillerées à soupe de laitentier,- 5 grammes de levure chimique,- 1 pincée de sel fin de cuisine,- 100 grammes d'amandes,- 10 grammes de cannelle en poudre,- 5 grammes d'anis en poudre,- 4 pincées de gingembre en poudre,- 5 grammes de noix de muscade en poudre,- 2 clous de girogle pilés.

Préparation de la recette :

Tamiser la farine et les épices.
Travailler le beurre et le sucre au batteur.
Ajouter le lait et la farine tamisée en alternant.
Former un boule.
La conserver dans du film étirable 2 heures au réfrigérateur.
L'étaler sur un plan fariné en un rectangle d'1 cm d'épaisseur.
Découper des biscuits à l'emporte-pièce ou à la roulette.
Insérer des amandes fendues dans les biscuits en appuyant légèrement.
Les disposer sur une plaque à pâtisserie beurrée.
Les faire cuire 10 minutes au four à 180°C ou th 6.
Une fois refroidis, les déguster ou les ranger dans une boîte hermétique.
Ils se conservent ainsi 2 à 3 semaines.