Safran

Ingrédients de la recette :

- 200 grammes de farine tamisée,- 10 grammes de sel fin de cuisine,- 1 cuillère à café rase d'ail séché moulu,- 2 cuillères à café rases de thym,- 1 pincée de safran en poudre,- 4 sachets doses de Spigol ou autre poudre jaune pour le riz,- 5 cl d'eau,- 8 cl d'huile d'olive - 1 oeuf extra frais.

Préparation de la recette :

Faire une pâte au robot en mélangeant tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une pâte élastique jaune vif.
La rouler en boule.
Ll'envelopper serrée dans un film alimentaire et la mettre 30 minutes au frais.
Couper 3 morceaux de papier sulfurisé de la taille de votre plaque ou tôle à pâtisserie.
Mettre une moitié de la pâte entre deux feuilles de papier et l'aplatir au rouleau en une vaste galette la plus mince possible, jusqu'aux bords de la feuille si possible.
Si vous avez une plaque en métal, poser le tout dessus pour la suite .
Si vous avez une plaque en silicone, rester sur le plan de travail pour la découpe.
C'est facile à manipuler, il suffit de plier les trois épaisseurs papier-pâte-papier ensemble et de les déplier à l'arrivée.
Enlever le papier du dessus et découper la pâte en losanges avec un couteau à bout rond pour ne pas déchiqueter le papier du dessous.
Enfourner tel quel dans un four préchauffé à 170°C ou th5 avec la plaque en silicone.
Cuire 10 minutes.
Pendant ce temps-là, mettre la deuxième moitié de pâte entre les deux feuilles de papier qui vous restent, l'autre est dans le four et faire de même.
Pour sortir les safrans assoiffeurs du four, on les prend avec leur papier. Laisser refroidir.
On obtient de fins biscuits jaunes, parfumés et secs.