Salade aux deux fromages

Ingrédients de la recette :

2 pommes de terre
2 carottes
2 courgettes
1 petit choux fleur
150g d’épinards
70g d’emmental
70g de comté
1 jaune d’œuf
6 feuilles de basilic
1c à café de moutarde
1dl d’huile d’olive
le jus d’1/2 citron
sel + poivre.

Préparation de la recette :

Epluchez les carottes lavez-les et coupez-les en petits cubes
Lavez sans épluchez les courgettes coupez-les en cubes
Lavez le choux et séparez les petits bouquets
Pelez les pommes de terre et les lavez
Eliminez la queue des épinards lavez-lez égouttez-les coupez-lez en lanières.
Faites bouillir 2 casseroles d’eau salées.
Faites cuire ensemble courgettes et carottes 10mn.
Dans la 2ème faites cuire le choux 10mn.
Les légumes doivent rester fermes.
Faites cuire les pommes de terre 25mn.
Lavez les feuilles de basilic et ciselez-lez.
Les épinard resteront cru

Préparez une mayonnaise avec le sel le jus de citron le jaune d’oeuf la moutarde l’huile d’olive et le poivre (très peu).
Coupez en dés les 2 fromages
Egouttez les légumes et coupez les pommes de terre.

Placez tout les ingrédients dans un saladier et mettre la mayonnaise avec le fromage dessus et le basilic en décoration.
Mélangez intimement et servez aussitôt.