Salade Choupy avocats et crevettes

Ingrédients de la recette :

- 4 tomates,
- 6 coeurs de palmiers,
- 250 grammes d'asperges,
- Quelques feuilles de salade,
- 250 grammes de crevettes roses,
- 250 grammes de maïs,
- 100 grammes de gruyère,
- 3 avocats murs.

Sauce vinaigrette :
- 1 cuillère à soupe de moutarde,
- 1 cuillères à soupe de vinaigre,
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Laver et couper les tomates en petits carrés les laisser de côtés.

Couper les coeurs de palmiers et les asperges en baguettes de 2 à 3 cm.

Laver la salade et faire comme un petit nid dans chaque assiette.

Éplucher les avocats et les couper en petits dés.

Même chose pour le gruyère.

Préparer la sauce vinaigrette :
dans un bol mettre une cuillère à soupe de moutarde puis ajouter le sel, le poivre et le vinaigre, mélanger.

Ajouter de l'huile de tournesol cuillère par cuillère en mélangeant énergiquement jusqu'à consistance d'une sauce liquide non striée.

On peut rajouter une cuillère d'huile de noix pour donner plus de goût.

Préparation de l'assiette :
Prendre les assiettes, les tapisser de salade.

Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier avec le vinaigrette.

Ajouter tout les ingrédients dans chaque assiette.

Réserver au frais jusqu'au repas.