Une recette de Salade d’asperges aux pois gourmands.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-500 g pois gourmands
-1 botte d’asperges vertes
-2 c. à soupe de graines de sésame
-1 c. à soupe de vinaigre balsamique (en vente dans notre boutique Zechef)
-3 c. à soupe d’huile d’olive
-graines de sésame
-sel
-poivre blanc de Malabar (en vente dans notre boutique Zechef)
Effilez et lavez les pois gourmands, faites les cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis plongez-les dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson et égouttez-les.
Eliminez le bout des asperges puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Rafraichissez-les sous l’eau froide et égouttez-les.
Coupez les pois gourmands en deux mais laissez les asperges entières.
Disposez-les dans un grand plat.
Arrosez de vinaigrette préparée avec le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel, le poivre et parsemez de graines de sésame grillées à sec dans une poêle bien chaude.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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