Salade de brocolis et pêches, vinaigrette à l’orange

Ingrédients de la recette :

- 6 têtes de brocoli- 3 oranges- 5 pêches- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive- quelques feuilles de salade- sel, poivre

Préparation de la recette :

Prélevez les zestes des oranges préalablement bien brossées et lavées. Blanchissez ces zestes à l'eau bouillante et réservez-les.
Retirez toutes les peaux blanches des oranges et prélevez les quartiers en vous plaçant au-dessus d'un bol pour récupérer le jus.
Epluchez et lavez les brocolis, détaillez-les en petits bouquets.
Faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 5 min puis égouttez-les.
Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile, le sel, le poivre et le jus d'orange.
Pelez les pêches, coupez-les en tranches.
Disposez joliment dans les assiettes, assaisonnez et servez.