Recette Salade de brocolis et pêches, vinaigrette à l’orange


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Salade de brocolis et pêches, vinaigrette à l’orange

- 6 têtes de brocoli- 3 oranges- 5 pêches- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive- quelques feuilles de salade- sel, poivre

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Préparation de la recette Salade de brocolis et pêches, vinaigrette à l’orange


Prélevez les zestes des oranges préalablement bien brossées et lavées. Blanchissez ces zestes à l'eau bouillante et réservez-les.
Retirez toutes les peaux blanches des oranges et prélevez les quartiers en vous plaçant au-dessus d'un bol pour récupérer le jus.
Epluchez et lavez les brocolis, détaillez-les en petits bouquets.
Faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 5 min puis égouttez-les.
Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile, le sel, le poivre et le jus d'orange.
Pelez les pêches, coupez-les en tranches.
Disposez joliment dans les assiettes, assaisonnez et servez.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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