Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 400 à 500 g de carottes- 2 oranges- 1 citron- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger- sel- un filet d'huile d'olive (facultatif) - quelques brins de coriandre (facultatif)
Préparation de la recette :
Peler et râper finement les carottes. Les mettre dans un saladier.
A l'aide d'un couteau bien aiguisé, peler à vif une des deux oranges (en enlevant toute la peau blanche), au-dessus du saladier de carottes pour récupérer le jus. Couper l'orange soit en tranches fines (en enlevant éventuellement le centre blanc et dur), soit en quartiers en enlevant toutes les membranes (c'est un peu technique).
Dans un petit bol, mélanger le jus de l'autre orange et celui du citron, ainsi que la fleur d'oranger, une pincée de sel, et une cuillerée d'huile d'olive (facultative).
Verser sur le mélange carottes-oranges et bien remuer. Parsemer éventuellement de coriandre ciselée.
Servir très frais. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.