Une recette de Salade de chèvre aux magrets et pommes confites.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
-6 cabécous.
-6 tranches de pains grillées.
-30 tranches de magrets fumés.
-3 pommes qui tiennent à la cuisson.
-2 cuillères à soupe de miel.
-30 g de beurre.
-roquette.
-huile d’olive (de qualité)
Couper les pommes en petits cubes puis faire revenir dans une poêle avec le beurre.
Verser ensuite le miel, remuer pour enrober les pommes avec le miel en les faisant sauter.
Éviter l’utilisation de spatule (ou autre) pour conserver les cubes et éviter une compote!
Laisser confire à feu doux une bonne demi-heure en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, disposer dans chaque assiette 5 tranches de magrets fumés.
Mettre les cabécous sur les tranches de pains préalablement grillés et poser le tout sur la grille du four.
Passer ces toasts sous le grill du four pour faire fondre le chèvre puis les disposer sur les assiettes.
Garnir avec les pommes confites et de la roquette assaisonnée avec un filet d’huile d’olive.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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