Salade de crudités au surimi (ou thon)

Ingrédients de la recette :

- 1 concombre- 3 tomates bien mûres- 1 petite boîte de maïs (150 g)- 1 avocat- 12 batonnets de surimi ou 1 boîte de thon (150 g)Facultatif :- des olives noires ou vertes- salade (batavia, feuille de chêne, endive)

Préparation de la recette :

Peler le concombre et le découper en petits dés. Découper également en dés les tomates. Ajouter le maïs (égoutté au préalable).
Découper les batonnets de surimi en quatre dans la longueur puis, en petits dés dans la largeur (ce qui revient à faire des miettes de crabe).
Si on utilise du thon au lieu du surimi, l'égoutter puis l'émietter à la fourchette. Ajouter tout ces ingrédients dans le saladier.
Peler et découper l'avocat en dés. L'arroser de jus de citron pour éviter qu'il noircisse. L'ajouter à la salade.
On peut ajouter à la fin des olives dénoyautées noires ou vertes et de la salade découpée (elle se mélange mieux aux crudités).
Cette salade se sert fraîche et accompagnée d'une vinaigrette à l'huile de noix et au curry (qui accompagne bien les légumes).