Salade de magret fumé aux girolles

Ingrédients de la recette :

½ salade frisée ou autres,
400 grammes de girolles,
400 grammes de magret de canard,
2 citrons non traités,
1 cuillère à café de vinaigre balsamique ,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Laver la salade frisée.
Éplucher et laver les champignons.
Faire bouillir une casserole d'eau.
Ajouter une pincée de sel ainsi que le jus d'un citron.
Mettre les champignons dans la casserole.
Laisser cuire pendant 3 minutes.
Égoutter les champignons.
Laisser refroidir.
Découper le magret de canard fumé en fines tranches.
Préparer la vinaigrette en mélangeant, à l'aide d'un fouet:
L'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre et le vinaigre.
Disposer dans un saladier la salade, les champignons en premier puis les magrets de canard.
Verser sur le tout la sauce obtenue.