Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du tarn
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
½ salade frisée ou autres,
400 grammes de girolles,
400 grammes de magret de canard,
2 citrons non traités,
1 cuillère à café de vinaigre balsamique ,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Laver la salade frisée.
Éplucher et laver les champignons.
Faire bouillir une casserole d'eau.
Ajouter une pincée de sel ainsi que le jus d'un citron.
Mettre les champignons dans la casserole.
Laisser cuire pendant 3 minutes.
Égoutter les champignons.
Laisser refroidir.
Découper le magret de canard fumé en fines tranches.
Préparer la vinaigrette en mélangeant, à l'aide d'un fouet:
L'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre et le vinaigre.
Disposer dans un saladier la salade, les champignons en premier puis les magrets de canard.
Verser sur le tout la sauce obtenue. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.