Recette de : Salade de perles aux oeufs marins
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 19 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 150 g de perles (pâtes à potage)
– 1 bouquet d’aneth
– 25 g d’oeufs de poisson ou de crustacés
– 3 cuillères à soupe d’huile
– 1 cuillère à soupe de vinaigre ou 1 trait de jus de citron
– sel et poivre
Facultatif :- bâtonnets de surimi effilés
– dés de tomate
Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante, salée. Egoutter et laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette classique ou citronnée en émulsionnant l’huile avec le vinaigre ou le jus de citron, du sel et du poivre.
Ciseler très finement l’aneth.
Mélanger tous les ingrédients.
Servir froid.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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