Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 kg de pomme de terre Rosaval (peau rouge)- 1 barquette de lardons- 4 échalottes- 1 cuillère à soupe de moutarde- huile de tournesol- vinaigre de vin- persil- sel, poivre
Préparation de la recette :
Mettre les pommes de terre à cuire 20-25 minutes en cocotte (je les nettoie et laisse leur peau qui est délicieuse).
Pendant ce temps, je prépare une bonne vinaigrette bien moutardée et relevée dans laquelle j'ajoute un bouquet de persil et les échalotes hachées très fin.
Faire revenir les lardons dans une poêle. Les mélanger avec les pommes de terre coupées en rondelles et encore chaude, délicatement, et verser la sauce.
Pour les petites faim c'est bien suffisant mais pour les gros creux, vous pouvez faire revenir dans la poêle utilisée pour les lardons des petits morceaux de pain et faire pocher 1 oeuf par personne... *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.