Salade de poulet aux nectarines

Ingrédients de la recette :

- 2 nectarines - pignons- 2 endives- 3 tomates- cannelle- 500 g de blancs de poulet- 2 poivrons rouges- sel et poivre- sucre- citron vert ou jaune- huile d'olive

Préparation de la recette :

Étaler la salade coupée en morceaux sur un plat.
Verser un filet d'huile d'olive, et entourer le plat avec les tomates en rondelles.
Faire cuire très peu de temps les pignons avec de l'huile d'olive; les parsemer sur la salade.
Couper en morceaux les blancs de poulet, les nectarines et les poivrons rouges en lamelles.
Faire cuire les poivrons dans l'huile d'olive. Lors de la cuisson, rajouter du citron et du sucre; les réserver avec l'huile dans un plat.
Faire mi-cuire le poulet dans huile d'olive, citronner, saler et poivrer. Mélanger avec de la cannelle en poudre, et réserver.
Au moment de servir, terminer la cuisson du poulet avec les nectarines, et verser le tout sur la salade.