Salade de riz à l’indienne

Ingrédients de la recette :

- 1 verre de riz- 2 cuillères à café de poudre de curry- 1 petite boîte de thon au naturel- 2 oeufs durs- éventuellement 2 ou 3 tomates- olives- câpresPour la sauce :- 2 cuillères à soupe d'achar de légumes ou de sauce picallily- 3 échalotes- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe de moutarde

Préparation de la recette :

Faire cuire les oeufs et le riz façon créole avec la poudre de curry, il ne doit pas être trop collant, l'égouttez et réserver jusqu'à refroidissement complet (c'est assez long). Couper finement les échalotes. Mélanger tout les ingrédients de la sauce, cela doit donner une sauce assez épaisse. Assaisonner selon son goût, on peut rajouter un peu de vinaigre.
Couper les oeufs durs et les tomates en rondelles, bien mélanger tous les ingrédients.
C'est encore meilleur après avoir réservé au frais quelques heures.