Salade d’épinard au saumon

Ingrédients de la recette :

- épinards frais- 2 beaux pavés de saumon sans peau- 2 ou 3 branches d'aneth- 2 citrons- sel, poivre- huile d'olive- vinaigre balsamique- moutarde à l'ancienne

Préparation de la recette :

Au moins deux heures avant le repas, détailler les pavés de saumon en cubes (8 à 10 cubes par pavé). Les faire mariner dans le jus de 1 ou 2 citrons avec une branche d'aneth.
Laver et sécher les épinards. Si les feuilles sont grandes, les détailler en lanières.
Dans un saladier, mettre les épinards, le saumon égoutté sans l'aneth, et la vinaigrette, préparée avec moutarde à l'ancienne, huile d'olive et vinaigre balsamique.