Salade elodie-phanie

Ingrédients de la recette :

- 150 à 200 g de mâche- 4 tomates- 1 petite boîte de coeurs de palmier- miettes de surimi- 4 tranches de saumon fumé- crevettes décortiquées + 16 entières pour la déco- mayonnaise maisonVinaigrette :- 1 cuillère à café de moutarde- 2 cuillères à soupe de vinaigre- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel et poivre

Préparation de la recette :

Laver la mâche. Laver les tomates, les couper en petits morceaux et lever les graines. Couper les coeurs de palmier en rondelles.
Mettre dans 8 coupes, ou ramequins ou jolies assiettes à soupe, la mâche, les dés de tomates et les rondelles de coeurs de palmier. Ajouter une cuillère à soupe de vinaigrette dans chaque assiette.
Par-dessus, ajouter les miettes de surimi, les crevettes décortiquées et le saumon coupé en lanières. Décorer avec 2 crevettes entières.
Servir rapidement avec la mayonnaise en accompagnement.