Recette de : Salade en variation d’été.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 32 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc ou rosé servi frais
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
300 grammes d’épaule de porc en bloc ou de jambon,
200 grammes de surimi en bâtonnets,
200 grammes de gruyère en bloc,
200 grammes de maïs,
250 grammes de coquillettes,
sauce au fromage blanc (voir une de nos recettes : Sauce au fromage blanc à la coriandre),
10 cl d’huile d’olive,
1 citron,
10 brins de ciboulette,
10 olives noires,
10 kumquats,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Mettre les pâtes à cuire dans une grande casserole d’eau.
La saler et la poivrer.
Rajouter 10 cl d’huile d’olive.
Les cuire 15 minutes maximum.
Pendant la cuisson, couper l’épaule, le gruyère et le surimi en petits dés. Plus les dés sont petits, plus la salade sera agréable à manger.
Couper le citron en dès.
Ciseler la ciboulette.
Dans un saladier, ajouter le maïs.
Passer les pâtes dans une passoire sous le robinet d’eau froide pour arrêter la cuisson.
Puis, les ajouter dans le saladier avec les ingrédients coupés.
Ajouter une bonne dose de sauce au fromage blanc, le citron coupé en dès.
Décorer avec la ciboulette ciselée, des olives noires et des kumquats.
Servir bien frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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