Une recette de Salade exotique au parme.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-1/2 melon
-2 pommes
-2 poires
-1 mangue
-6 tranches fines de jambon de Parme
-1 petite poignée de pignons
-2 tomates en grappes (elles sont plus goûteuses)
Pour la sauce vinaigrette :
-3 c. à soupe d’huile d’olive
-2 c. à soupe de vinaigre balsamique
-le jus d’1/2 citron
-poivre concassé (ou moulin à poivre)
-1/2 c. à café de miel
-quelques feuilles de menthe
-1 petite pincée de cannelle.
Faire la sauce vinaigrette dans un saladier en mélangeant d’abord l’huile avec le vinaigre et le jus de citron.
Ensuite ajouter le reste des ingrédients.
Couper les tomates en petits quartiers, la mangue, les pommes, les poires épluchées et coupées en lamelles pas trop épaisses. Faire des petites boules de melon à l’aide soit d’une petite cuillère ou un ustensile prévu à cet effet.
Couper en chiffonnade (c’est à dire des lamelles d’1cm5 de large) le jambon de Parme.
Mélanger le tout avec la vinaigrette et c’est prêt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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