Une recette de Salade extraordinaire aux aubergines grillées.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Ingrédients de la recette :
-1 belle aubergine bien ferme-4 tranches de viande des grisons-2 oeufs mollets-20 g de pignons grillés-250 g de salade verte-huile de noix-vinaigre balsamique-moutarde forte-ail-échalotes-sel poivre.
Préparation de la recette :
Préparer les aubergines : couper des tranches dans la longueur les cuire à la vapeur ou micro-ondes puis les badigeonner d'huile d'olive et de basilic et faire griller à la poêle ou au four.Faire cuire les oeufs mollets environ 8 min.Griller les pignons.Couper la viande en lamelles.Assaisonner la salade avec 1 c. à soupe de vinaigre 2 c. à soupe d'huile 1 c. à café de moutarde sel poivre ail moulu et échalotes moulues.Mélanger les pignons et la viande avec la salade ajouter les aubergines tiédies.Terminer avec les oeufs coupés en quartiers. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.