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Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€
– 160 G DE FOIE GRAS EN COPEAUX
– 100 G DE MAGRET DE CANARD FUMÉ COUPÉ EN LAMELLES
– 150 G DE SALADE DE BLÉ
SAUCE :
– 4 FIGUES SÉCHÉES
– 6 ABRICOTS SECS
– 50 G DE RAISINS SECS
– 4 CUILLÈRES À SOUPE D’HUILE D’ARACHIDE
– 2 CUILLÈRES À SOUPE DE VINAIGRE DE FRAMBOISE
– SEL ET POIVRE
Préparer les fruits secs en les coupant en petits morceaux et ajouter huile, vinaigre, sel et poivre.
Laisser reposer dans un plat -/+1 heure avant de servir.
Au moment de passer à table, dresser dans un plat de service, la salade de blé fraîche, les copeaux de foie gras et les lamelles de canard fumé.
Verser la préparation de fruits secs par-dessus et mélanger.
Si nécessaire rajouter un peu d’huile ou de vinaigre, à votre convenance …
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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