Recettes-et-Terroirs logo google par défaut
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€
– 160 G DE FOIE GRAS EN COPEAUX
– 100 G DE MAGRET DE CANARD FUMÉ COUPÉ EN LAMELLES
– 150 G DE SALADE DE BLÉ
SAUCE :
– 4 FIGUES SÉCHÉES
– 6 ABRICOTS SECS
– 50 G DE RAISINS SECS
– 4 CUILLÈRES À SOUPE D’HUILE D’ARACHIDE
– 2 CUILLÈRES À SOUPE DE VINAIGRE DE FRAMBOISE
– SEL ET POIVRE
Préparer les fruits secs en les coupant en petits morceaux et ajouter huile, vinaigre, sel et poivre.
Laisser reposer dans un plat -/+1 heure avant de servir.
Au moment de passer à table, dresser dans un plat de service, la salade de blé fraîche, les copeaux de foie gras et les lamelles de canard fumé.
Verser la préparation de fruits secs par-dessus et mélanger.
Si nécessaire rajouter un peu d’huile ou de vinaigre, à votre convenance …
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Conseil du Chef pour votre recette Avec quoi le servir ? Une purée de pommes…
Le conseil du Chef pour votre boisson avec ou sans alcool En août, les étals…
Le mot du Chef pour votre recette de Verrines façon cheesecake citron–framboise–basilic Pour un repas…