Une recette de Salade froide de haricots au thon.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 450 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
Temps de repos : 360 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-500 g de haricots secs roses ou rouges.
-4 oeufs
-12 tomates cerises.
-1 oignon.
-2 grosses boîtes de thon à l’huile.
-2 feuilles de laurier.
-2 brins de thym.
-1 cube de bouillon de légumes.
-vinaigre.
-gros sel poivre.
Mettre les haricots secs à tremper dans l’eau 6 heures au minimum.
Après trempage: dans une cocotte, verser les haricots avec leur eau et mettre à chauffer, rajouter de l’eau si nécessaire. Mettre le thym, le laurier, le cube et 3 pincées de gros sel.
Laisser bouillir environ 1h15 jusqu’à cuisson.
Faire les oeufs durs et les écaler.
Quand les haricots sont cuits les égoutter les passer sous l’eau froide et les mettre dans un plat ou un saladier de présentation.
Ajouter et mélanger : l’oignon émincé, les tomates coupées en 4, le thon avec son huile, un peu de vinaigre et du poivre. Poser des rondelles d’oeufs durs sur le dessus.
Mettre au frais jusqu’au repas.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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