Recette de : Salade liégeoise au chou-fleur (recette belge)
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
– 1 chou-fleur bien blanc et bien serré- l’équivalent de pommes de terre- lard salé (proportions à étudier selon les appétits) = 2 tranches d’1 cm d’épaisseur par personne pour mes bons mangeurs- oignons (à évaluer selon le goût)- poivre, sel, muscade et vinaigre blanc en doser selon le goût
Faire cuire le chou-fleur en bouquets (à l’eau ou à la vapeur, je préfère cette dernière version) mais en restant fermes.
Cuire idem les pommes de terre en quartiers.
A part, faire rissoler à la poêle oignons émincés et lardons sans roussir.
Dès que les légumes sont cuits, égoutter, mettre dans un plat large et verser le mélange oignons-lardons bien chaud.Saler, poivrer, muscader selon goût.
Déglacer la poêle au vinaigre (quantité selon goût).
Mélangez et servir !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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